Cuisinier H/F - 13

La résidence les Jardins de Sormiou située à Marseille, recherche un cuisinier (h/f) dans le cadre d'un remplacement les 19-20-23-24-25-28-29 aout de 7h30 à 19h30.

Accompagné(e) du Chef ou du cuisinier vous assurez la production pour 96 couverts répartis sur 4 lieux de restauration différents.

Située dans un quartier résidentiel du 9ème arrondissement de Marseille (13), à proximité des calanques, la maison de retraite médicalisée Les Jardins de Sormiou allie à la fois les avantages de la ville et ceux du bord de mer. Implantée au coeur d'une pinède, la résidence médicalisée accueille 96 résidents (dont 21 en unité protégée) et propose également 11 places d'accueil de jour.

Cet établissement fait partie du réseau Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées.En qualité de Cuisinier(e), vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d'établissement.

Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées).

Vous veillez à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques en appliquant la réglementation HACCP et du PMS.

Vous collaborez à la gestion du stock, du budget et participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées.

Chez Domusvi, vous évoluerez au sein d'un groupe soucieux de l'accompagnement des équipes de cuisine avec la présence d'un responsable de restauration régional et d'une Direction Restauration disponibles pour vous guider dans votre prise de fonction, votre quotidien et vos projets professionnels.