Sushiman - Sushiwoman H/F - 13

Le restaurant Hai Sushi Marseille 13002
Recherche un cuisinier ou une cuisinière Confirmé(e):
Description des tâches:
Vous serez en charge de la gestion, de la propreté et de l'organisation de la cuisine, vous aurez pour principales missions de:
- Organiser le travail de la cuisine
- Élaborer des makis, californias, sushis, yakitori, futo, onigiri, tulipe tout les fabrications de la cuisine Japonaise.
- Formation du personnel de cuisine et le non entendement avec toutes l'équipe.
- Maîtriser la découpe du poisson
- Maîtriser l'ensemble des recettes sauces, conception et les temps de cuissons.
- Cuisson et préparation du riz
- Être garant de l'hygiène des cuisines et faire respecter les règles d'hygiène (HACCP) et de la propreté de la cuisine
Profil recherché:
- Aisance relationnelle
- Expérience dans la restauration, cuisine japonaise de préférence
- Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d'exécution
- Gérer et organiser l'ensemble du processus de production culinaire
- Encadrer une brigade de cuisinier(es)
- Veiller à la conception de nouveaux plats
- Garantir la qualité des prestations / hygiène / sécurité / propreté
- Fédérer et motiver vos équipes autours d'objectifs
- Accompagner l'équipes dans leur développement
- Talent culinaire confirmé
- Maitrise du chaud et du froid
- Organisateur et gestionnaire
- Savoir Former et recruteur pour la formation d'une équipe
- Créativité et curiosité
Poste à pourvoir rapidement en CDI
Salaire à voir
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Expérience:
* sushiman ou similaire: 1 ans (Requis)