Chef Barman Adjoint - Cheffe Barmaid Adjointe H/F - 13

Le chef barman Adjoint/La cheffe barmaid Adjointe est le/la représentant(e) de l'ensemble de sa brigade et du bar. Responsable de l'envoi des boissons/desserts, du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques. Il/Elle assure la liaison entre la salle et le bar.
Il/Elle contribue à créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'enseigne. Il/Elle renvoie par son comportement, sa présentation générale, une image positive et adaptée à l'enseigne.

Client / commerce
- Anime le bar selon le concept du restaurant
- Assure la transmission des informations communiquées par la direction
- Anticipe les besoins du service en collaboration avec le directeur
- S'adapte aux flux du service
- Assure la qualité des boissons/plats envoyés
- S'adapte aux éventuelles demandes particulières des clients
- Communique sur les éventuelles ruptures de boissons/plats avant et pendant le service
- Garantit la régularité des produits servis aux clients

Gestion
- Réceptionne et vérifie les livraisons des marchandises en collaboration avec le chef/la cheffe
- Veille au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel
- Assure l'inventaire mensuel

Management
- Encadre et anime l'équipe
- Maitrise parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et les fait appliquer
- Réalise un briefing quotidien lors de la relève des équipes

Suivi de la vie de l'établissement
- Applique et fait appliquer les normes d'hygiène indiquées