Pâtissier - Pâtissière H/F - 13

Au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale et de produits fait maison, vos missions sont :
- Confectionner de la pâtisserie traditionnelle : castel, opéra, éclair, tarte aux fruits et millefeuille...
- Réaliser les macarons, biscuits secs et sablés
- Travailler le chocolat (confection de pièces et de sujets en chocolat, moulage, bonbon et décors)
- Réaliser des entremets (fraisiers, framboisiers)
- Effectuer le montage des mousses
- Dresser la pate à choux
- Peser et pétrir une pate à brioche.
- Maitriser les cuissons des différents produits
- Participer à la préparation des sandwichs et aux commandes traiteur
- Gérer les stocks et les inventaires

Savoir travailler en équipe, se coordonner avec le pâtissier de jour.
Savoir-être : ponctualité et respect avec l'équipe présente. Communication, travail en équipe, réactivité, organisation et autonomie.
Veiller au respect des règles d'hygiène.
Horaires de nuit : du mardi au dimanche de 4h à 10h30