Chef Gérant Cuisine Centrale H/F - 13

Le Groupe AcSent, est une Fédération d'Entreprises Régionales de Restauration et de Services aux Collectivités, spécialisé dans le secteur médico-social et établissements spécialisés.

Rejoindre acSent, c'est :
- Faire partie d'une entreprise indépendante, à taille humaine
- Travailler avec des gens de terrain, proches des réalités du métier
- Être respecté, écouté, et reconnu pour ce que vous faites vraiment
- Cuisiner dans de bonnes conditions, sans fiche technique imposée ni compromis sur le goûtChef Gérant - Patron de Cuisine Centrale (H/F)

CDI - Temps plein - Marseille 11

Vous êtes Chef de cuisine et vous avez envie de piloter votre propre site ?

Nous recherchons un Chef Gérant expérimenté pour prendre la responsabilité d'une cuisine centrale basée à Marseille (11 arrondissement).

Ce poste s'adresse à un professionnel de cuisine disposant d'un véritable parcours de Chef de cuisine, souhaitant évoluer vers un rôle plus large mêlant management, organisation, relation client et gestion d'exploitation.

Ici, vous n'êtes pas simplement en cuisine :
vous êtes le véritable patron du site.

La production est assurée au quotidien par un Chef de production, et votre rôle consiste à piloter l'ensemble de l'activité.

Vos responsabilités

Pilotage du site

Assurer la gestion globale de la cuisine centrale

Garantir la qualité des prestations et le respect des engagements contractuels

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Management des équipes

Encadrer et animer l'équipe de cuisine

Travailler en binôme avec le Chef de production pour organiser la production

Fédérer les équipes autour d'une dynamique de qualité et de professionnalisme

Relation clients

Être l'interlocuteur privilégié des établissements clients

Assurer le suivi de la qualité des prestations et de la satisfaction des convives

Participer à l'amélioration continue du service

Gestion et approvisionnements

Superviser les commandes et les approvisionnements

Suivre les coûts alimentaires et la gestion des stocks

Veiller au respect des budgets et à la bonne organisation des achats

Profil recherché

Formation en cuisine (CAP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)

Parcours confirmé en tant que Chef de cuisine

Expérience en management d'équipe

Sens de l'organisation et leadership naturel

Capacité à piloter un site et à développer une relation client de qualité

Une expérience en restauration collective est appréciée.

Conditions du poste

CDI - Temps plein

Horaires : du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00

Salaire : 2 700 € brut mensuel

13 mois

Prime sur objectifs : 6 % d'un salaire annuel sur 13 mois

Localisation

Marseille - 11 arrondissement

Pourquoi nous rejoindre ?

Un poste à responsabilités

Un véritable rôle de pilotage de site

Une organisation structurée avec un Chef de production dédié à la production

Un environnement où la qualité et le professionnalisme sont valorisés

Envoyez votre candidature (CV) pour rejoindre une équipe engagée dans une restauration collective de qualité.

Poste ouvert à toutes les candidatures répondant aux compétences recherchées, dans le respect des principes d'égalité professionnelle et de non-discrimination.