Directeur de la Restauration H/F - 13

Le Mouton à 5 Pattes, cabinet de recrutement, recherche pour son client implanté en région Sud, un Directeur de la Restauration.

Pourquoi rejoindre cette prairie ?

Rejoindre ce projet, c'est intégrer un environnement dynamique et passionnant offrant un rôle stratégique au coeur d'activités variées, avec un fort potentiel de développement et un impact direct sur la performance globale.

Missions :

Rattaché à la Direction Générale, vos missions seront :

-Définir la stratégie globale de restauration en lien avec la Direction, structurer les différents modèles économiques et faire évoluer le positionnement des activités (restaurant, hospitalités, traiteur, restauration interne).

-Piloter la performance économique en assurant le suivi des indicateurs clés (chiffre d'affaires, marges, ratios matières, masse salariale) et en mettant en oeuvre les leviers d'optimisation.

-Superviser l'ensemble des opérations afin de garantir un haut niveau de qualité, la conformité réglementaire (HACCP) et une expérience client différenciante, notamment lors des événements.

-Développer le chiffre d'affaires en identifiant et activant de nouveaux relais de croissance (offres, animations, exploitation des espaces, développement de la clientèle corporate et événementielle).

-Manager les équipes et structurer l'organisation en mettant en place des process, outils de pilotage et méthodes de travail favorisant la performance et l'engagement.