Commis de Cuisine et de Restauration H/F - CROUS Aix-Marseille-Avignon

6 postes à pourvoir

MISSION COMMUNE :

Contribuer à la production, à la distribution et à la qualité du service de restauration collective, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et du service public.

ACTIVITÉS COMMUNES :

- Participer à la production, à la distribution et/ou à la logistique des repas

- Appliquer les normes HACCP, le Plan de Maîtrise Sanitaire et les règles de sécurité au travail

- Entretenir les matériels et les locaux relevant de son périmètre

- Veiller au respect du dispositif d'économie d'énergie

- Informer son responsable de toute anomalie

1 poste de serveur-Caissier(ère)
Gestion de caisse : tenue et clôture du journal de caisse.

1 poste de cuisinier(ère)
Savoir-faire culinaire : réalisation des recettes, élaboration des menus, transmission aux équipes.

2 postes d'agents polyvalents :
Polyvalence d'appui : manutention, entretien et soutien à toutes les étapes de production.

1 poste de responsable de plonge
Encadrement de l'équipe plonge et gestion des machines : responsabilité des équipements, des stocks de produits d'entretien et de la conformité sanitaire.

1 poste d'agent magasinier :
Gestion logistique des flux : réception et contrôle de conformité des livraisons, tenue des stocks entrées-sorties et respect de la chaîne du froid.

• Contrôle qualité
• Recettes
• HACCP
• Gestion de caisse
• Manutention
• Normes d'hygiène
• PMS
• Chaîne du froid
• Économie
• Plonge