Sous-Chef - Bistrot à Viande & Charcuterie Maison H/F - France Travail

** Le posteRestaurant de 45 couverts spécialisé dans la viande, les abats et la charcuterie maison, cuisine 100% de saison et 100% fait maison, recherche un(e) sous-chef pour rejoindre une brigade de 3 personnes en cuisine (cheffe, sous-chef, chef de partie).Sous la responsabilité de la cheffe, qui reste garante de la vision et de la carte, vous travaillez en binôme étroit avec elle sur la gestion de la cuisine, et êtes autonome sur l'envoi en service. Vous assurez la continuité de la cuisine lors des jours de repos de la cheffe.Un rythme rare dans le métier : 39h par semaine, 2 soirs de repos par semaine et des week-ends non travaillés. Un vrai équilibre de vie pour un poste à responsabilités.** En binôme avec la cheffeCommandes et gestion des stocksAide à l'élaboration des menus Mise en place** En autonomieEnvoi en service (responsable du chaud)Respect des normes HACCPSuivi des ratios matières décidé par la cheffeCoordination fluide avec la salle (1 à 2 personnes), le chef de partie et le plongeur** Le rythmeLundi, jeudi, vendredi : 1 service le midi et le soirMardi, mercredi : 1 service uniquement le midiFermé le week-end** Profil recherchéExpérience confirmée en tant que chef de partie ou sous-chef, à l'aise en autonomie sur un serviceAppétence pour le travail de la viande, des abats et de la charcuterieSensibilité forte pour le produit et la cuisine de saison / fait maisonRigueur sur la gestion des coûts matièresEnvie d'apprendre et de s'approprier une cuisine de savoir-faireEsprit d'équipe** ConditionsContrat : CDD ou CDI selon profil et disponibilité39h/semaine (fermé le week-end et les mardi/mercredi soir)Période d'essai : 2 moisSalaire : 2 400 € brut/moisQualité : Second de cuisine, statut employé, Niveau II échelon 1 (Convention collective n°1979 - Hôtels, Cafés, Restaurants)Contact : ****@****.**

Experience: 3 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Conseil en systèmes et logiciels informatiquesListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Autonomie
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène