Chef Cuisinier en Restauration Collective H/F - Advance Emploi
- Intérim
- Advance Emploi
Les missions du poste
Le Groupe Advance accompagne les entreprises et les talents grâce à ses expertises en recrutement et conseil RH. Au sein du groupe, Advance Emploi est un réseau d'agences de proximité spécialisé dans le recrutement en CDI, CDD et intérim, avec une approche fondée sur la confiance, le sens du service et la proximité.
Vos missions
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine, vous jouez un rôle clé dans la qualité et la performance de la production.
Pilotage de la production
Superviser la production quotidienne et coordonner l'équipe pour garantir des repas savoureux, équilibrés et visuellement soignés.
Assurer la bonne application des techniques de production en liaison froide.
Organiser, anticiper et optimiser les flux de production pour respecter les délais et les volumes.
Gestion et organisation
Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières en lien avec le responsable d'exploitation.
Participer activement à l'élaboration des menus : propositions, tests, faisabilité technique et respect des contraintes de production.
Adapter la production selon les retours clients et traiter rapidement les réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
Management & Qualité
Fédérer, accompagner et animer votre équipe grâce à un leadership exemplaire.
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS).
Veiller à la rentabilité de la production et au respect des objectifs du site.
Vos missions
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine, vous jouez un rôle clé dans la qualité et la performance de la production.
Pilotage de la production
Superviser la production quotidienne et coordonner l'équipe pour garantir des repas savoureux, équilibrés et visuellement soignés.
Assurer la bonne application des techniques de production en liaison froide.
Organiser, anticiper et optimiser les flux de production pour respecter les délais et les volumes.
Gestion et organisation
Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières en lien avec le responsable d'exploitation.
Participer activement à l'élaboration des menus : propositions, tests, faisabilité technique et respect des contraintes de production.
Adapter la production selon les retours clients et traiter rapidement les réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
Management & Qualité
Fédérer, accompagner et animer votre équipe grâce à un leadership exemplaire.
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS).
Veiller à la rentabilité de la production et au respect des objectifs du site.
Le profil recherché
CAP/BEP Cuisine exigé ; BTS Hôtellerie-Restauration ou diplôme en gestion de production culinaire apprécié.
Expérience confirmée de 3 ans minimum en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale.
Maîtrise de la liaison froide et des normes HACCP.
Capacité à élaborer et chiffrer des menus.
À l'aise avec les logiciels de gestion (commandes, planification, traçabilité...).
Leadership naturel, sens de l'organisation et goût du travail en équipe.
Vous vous projetez ? Postulez ! Votre talent mérite notre attention !
Expérience confirmée de 3 ans minimum en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale.
Maîtrise de la liaison froide et des normes HACCP.
Capacité à élaborer et chiffrer des menus.
À l'aise avec les logiciels de gestion (commandes, planification, traçabilité...).
Leadership naturel, sens de l'organisation et goût du travail en équipe.
Vous vous projetez ? Postulez ! Votre talent mérite notre attention !
Compétences requises
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- Management d'équipe
- HACCP
- PMS
- Sens de l’organisation