Boulanger·e H/F - Boulangerie Germain
Boulanger·e H/F
Boulangerie Germain · Marseille - 13 · CDI
Les missions du poste
VOS MISSIONS
Sous la responsabilité du responsable de production, vous assurerez l'ensemble du cycle de fabrication du pain
Préparation et pétrissage : Sélection et dosage des matières premières, préparation des pâtons et gestion des fermentations.
Façonnage : Façonnage manuel ou mécanique des pains et viennoiseries selon les standards de l'établissement.
Cuisson : Surveillance et maîtrise des cuissons pour garantir une qualité constante (croûte, mie, couleur).
Gestion des stocks : Suivi des commandes de matières premières et réception des marchandises.
Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et entretien du poste de travail et du matériel de production.
VOTRE PROFIL
Formation : Titulaire d'un CAP Boulanger ou équivalent.
Expérience : Une première expérience réussie sur un poste similaire est souhaitée.
Compétences techniques : Maîtrise des différents types de pâtes, des processus de fermentation et de la cuisson.
Savoir-être :
Rigueur et précision dans l'exécution des tâches.
Capacité à travailler en équipe et dans le respect des cadences.
Autonomie et réactivité face aux aléas de production.
Ponctualité (respect des horaires de production matinaux).
CONDITIONS DU POSTE
Contrat : CDD de 1 MOIS
Rythme : 35 heures hebdomadaires (horaires à définir selon les besoins de production).
Rémunération : Selon profil et expérience
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - BOULANGER
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Fermentation
- Réactivité
- Pétrissage
- HACCP
- Réception de marchandises
