Pâtissier - Paul Marseille 9E H/F - Asterisk

Faire plaisir est votre métier ? Mettez votre talent au service d'une maison de tradition depuis 1889.
Notre boulangerie-pâtisserie PAUL du 9e arrondissement recherche un(e) pâtissier(e) pour renforcer son équipe. Tartes, éclairs, macarons, entremets : nos pâtisseries sont réalisées avec soin et des produits de qualité, pour régaler chaque jour une clientèle fidèle.

Vos missions

Réaliser l'ensemble de la gamme : tartes, entremets, choux, pâtisseries individuelles, gâteaux de saison
Maîtriser les bases : pâtes, crèmes, montages, glaçages et finitions
Soigner la présentation et la mise en vitrine
Adapter la production à l'activité et aux temps forts (fêtes, commandes spéciales)
Appliquer les recettes PAUL et les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Entretenir le laboratoire et le matériel

Votre profil

CAP ou BP Pâtissier, ou expérience équivalente
Créatif(ve), minutieux(se), sens du détail et de l'esthétique
Organisé(e) et bon esprit d'équipe
Débutants motivés acceptés

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Norme QHSE
• Autonomie
• Glaçage
• Réactivité
• HACCP
• Techniques de finition